Ti sei dimenticata il dessert.

Niente panico. Ti salvo la vita in mezz'ora neanche.

(per 4 tortini)

Accendi il forno a 200 gradi, statico.
100 grammi di cioccolato fondente.
100 grammi di burro (ti pareva..).
75 grammi di zucchero.
30 grammi di farina.
2 uova.

Sciogli in una casseruola a bagno maria la cioccolata insieme al burro. 
Nel frattempo imburra e infarina 4 stampini in alluminio e posizionali sopra una teglia.
Quando cioccolata e burro sono sciolti togli la casseruola dal fuoco e butta dentro zucchero, farina e uova.
Si, nello stesso recipiente perché non hai tempo perché sei in ritardo.
Mescola bene, versa negli stampini e spera che il forno sia già caldo.
Nel caso contrario rimetti a posto e pulisci, perché non te lo vorrei ricordare ma sei in ritardo.
Invece è caldo? Allora inforna per 10 minuti.

Quindi adesso hai dieci minuti per farti una doccia lampo o darti una velocissima passata di smalto.

Passati i dieci minuti tira fuori i dolcetti dal forno e lasciali raffreddare un pochino.
A quel punto capovolgi, sforma, una spolverata di zucchero a velo, una fragola o una fetta d'arancia et voilà!

Il dessert è servito.

E adesso buon San Valentino ♥


Preheat oven at 200 degrees C.

100 grams dark chocolate.
100 grams butter.
75 grams sugar.
30 grams floor.
2 eggs.

(makes 4 little chocolate cakes)

Put the chocolate and the butter in a bowl and cook in a bain-marie.
Meanwhile grease with butter 4 moulds.
When chocolate and butter are melted incorporate sugar, floor and eggs. 
Stir until the ingredients are combined.
Fill the moulds and place in the oven for 10 minutes.
Let cool for about 5 minutes.
To be served with a dredge of icing sugar and strawberries to decorate.

Et voilà!

Ps: don't forget to follow me on Istagram @vittoriagallacci ♥

Tiramisù Express

Pick me Up! Visto che il tempo ha rovinato la mia colazione sull'erba alla Manet con i miei cugini, per distrarmi ho deciso di fare il tiramisù per mia madre. Ma quanto sarò brava? 

Ecco cosa vi servirà per un velocissimo, ma non meno buono, tiramisù:

500 gr di mascarpone

125 gr di zucchero

3 albumi

5 tuorli

savoiardi

caffè

cacao #matipare

Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene.

Montate gli albumi a neve (con le fruste elettriche, of course, a velocità massima): state tranquille, ci vorranno meno di due minuti.

Unite il mascarpone al mix tuorli-zucchero e mescolate ancora: è tutta una questione di mescolare alla fine.

Una volta che avrete ottenuto una crema paradisiaca, fate scivolare gli albumi montati nella ciotola con mascarpone-tuorli-zucchero e mescolate dal basso verso l'alto e con molta calma altrimenti vi si smonta tutto che neanche la piega in un giorno di pioggia.

A questo punto è il momento di mettere tutti i pezzi insieme: imbevete i savoiardi nel caffè (mia madre li vuole morti affogati) e posizionateli nel recipiente, cospargete di crema e via di nuovo con savoiardo e crema, per quanti strati volete.

Finite il tutto con una spolveratina di cacao e sentitevi grandi chef, perché ve lo meritate: non solo siete state i grado di cucinare, ma perfino di tirarvi su il morale da sole e-non-è-cosa-da-tutti.

Pick me Up! Today a super fast, but still delicious, recipe: the Tiramisù.

Here's what you'll need:

500 gr of mascarpone

125 gr of white sugar

3 egg whites

5 egg- yolks

sponge fingers

coffee

cocoa (if you dare)

Mix together the sugar with the egg- yolks.

Beat the egg whites until stiff with the beater (don't worry, you'll need less than two min).

Add the mascarpone to the mix egg- yolks+sugar and mingle.

Once you've finished that, add also the egg whites and blend all together going up to down- up to down (and not turning) or your egg whites will sink!

Now it's time to put all together: soak a sponge finger into coffee, put it in a small bowl and cover with the cream, and then start again untill you're satisfied.

Cover up with a cocoa dusting and voilà: the Tiramisù!

Cooking Vitto: macarons au chocolat

Ciao a tutti! Oggi vi darò uno spunto per quei pomeriggi d'estate in cui non sapete cosa fare.... Macarons al cioccolato! Ebbene si, i famosi dolcetti della pasticceria parigina Ladurée non saranno più un segreto e un lusso da concedersi solo ogni tanto :)

Ecco cosa vi occorre per il biscotto:

80 gr di albumi (due uova)

200 gr di zucchero a velo

100 gr di mandorle

 Unite 50 gr di zucchero a vero agli albumi...

...e iniziate a montare gli albumi a neve

(questi sono albumi montati a neve: deve starci dritta una forchetta!)

Tritate i 100 gr di mandorle ottenendo una farina finissima

Spezzetate e poi tritate 150 gr di cioccolato fondente (meglio se molto amaro, altrimenti il dolcetto verrà troppo dolce!)

NB: la ricetta diceva di utilizzare 150 gr di cacao amaro, ma non avendolo in casa ho utilizzato la cioccolata

Unite i 150 gr di zucchero a velo che erano rimasti alla farina di mandorle e al cioccolato; mescolate il tutto

Unite zucchero, cioccolato e zucchero agli albumi mescolando DAL BASSO VERSO L'ALTO: è molto importante farlo correttamente altrimenti gli albumi vi si smonteranno!

Mettete il composto dentro una sacca da pasticcere e iniziate a fare dei cerchietti di circa 3 cm di diametro; mi raccomando ricordatevi di mettere la carta da forno sulla piastra!

Mettete il tutto in forno per 15 minuti a 150°

Per la crema all'interno dei biscottini vi occorrono:

200 gr di cioccolato fondente

25 gr di burro

125 ml di panna fresca

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro; una volta sciolti, in una ciotola incorporate anche la panna fresca.

NB: aggiungete la panna, che è fresca, poco per volta, altrimenti il cioccolato si solidificherà!

Questi sono i biscottini pronti...

...e questi i macarons pronti! :D

Ammetto che non sono proprio belli come quelli di Ladurée, ma la consistenza del biscotto e della crema è la stessa! 

Mentre sto scrivendo questo post ne sto preparando altri, ma stavolta alla vaniglia: vi farò sapere come vengono! :)

Spero che questa ricetta vi sia utilie e... bon appétit!